שיחות על הבר עם חיים כהן X אייל שני

לרגל 13 שנים ל"יפו תל-אביב", השף חיים כהן יארח את השף אייל שני לערב אינטימי על הבר, שבו השניים יחלקו תובנות מניסיונם העשיר, המשותף מתקופת עבודתם במסעדות פורצות-הדרך "אוקיינוס" ו"קרן", שהיו אבני-דרך בהגדרתה של הקולינריה הישראלית כפי שהיא נתפסת כיום. האירוע יתמקד בפשטותו של המטבח הישראלי – כיצד חומרי-גלם בסיסיים יכולים להפוך למנות-עילית ובהתפשטותו - ההתנערות הישראלית מכל מסורת ושורשים, והיכולת לייצר מנות פשוטות, מחדשות, אבל כל-כך בסיסיות. במהלך השיחה יוגשו טעימות מהעבר, ההווה והעתיד של המטבחים של השניים.

יום שני, 26.11 | 16:00