אירוע פילוט דג הטונה של Selas

טרטר טונה כחולה

ישירות מהאידרה, מוגש על רבעי אצת נורי פריכה עם אורז מתובל ווואסבי ישראלי טרי.

קנולי נורי

במילוי צ'וטורו קצוץ, בצל, כוסברה, צ'ילי, שמן זית, סלסה אבוקדו חלפיניו ליים ופאפ כוסמת.

חווית סשימי

משלושה אזורים שונים של הדג – אקאמי, צ'וטורו וטורו.

טאקו עלי תות

קוביות אקאמי טונה, אמאצ'י, רוטב יוזו, תות עץ מוחמץ ואבקת פטל.

עצם טונה

טרטר טונה, קרם ארטישוק ירושלמי, חלמון ב- 65 מעלות ואבקת צ'ילי יוזו יפני, מוגש על עצם טונה מודפסת ב- 3D.

חווית נגירי

משלושה חלקים שונים של הדג – אקאמי, צ'ו טורו, או טורו מתובלים בתערובת תבלינים על בסיס יוזו.

רול & רול

שני סוגי רולים 4 יח' כ"א, טונה וטורו אל דיאבלו ופוטומאקי.

טונה gelato

טרטר בקר ים מתובל בצ'ילי, שלוט, צלפים וכוסברה מוגש בוואפל קומבו, חלמון וקציפת וואסבי.

BLT

כריך "בייקון" טורו מעושן, עלי חזרת, עגבניות מצומצמות ורוטב טרטר.

עטייף

ראגו טונה, סומק מלוקט, אבקת סוכר פרסי ואיולי אומאמי.

יקיטורי אקסוס

שיפוד בשר מאזורים סודיים(תגלו באירוע), גלייז ירקות מעושן, קרם חציל שחור, צ'ילי ובצל מוחמץ.

סיומת מתוקה

פפינו

ג'ין רוקו יפני, ליקר דובדבנים, מלפפון ירוק עד וטוניק ממחלבות שוופס.

ליצ'י דה טיגרה

ג'ין רוקו יפני, נשמה של ליצ'י ולב של היביסקוס.

מייד אין ג'אפה

ג'ין רוקו יפני, אננס ישראלי וסלרי שנשאר מפסח.