מסעדת a

תל אביב

שף

אסייתי

שף יובל בן נריה

הזמינו שולחן במסעדת a

עוד במסעדת a

ארוחת טעימות זוגית

תפריט הטעימות שלנו מפגיש מסורת יפנית מסורתית עם חדשנות קולינרית, בו כל מנה היא תולדה של חומרי גלם מובחרים מספקים מקומיים, שעברו מחקר קולינרי מעמיק החל מטכניקות עישון ועד התססות מסורתיות. מצפים לראותכם.

טאיזו

יובל בן נריה מציג אינטרפרטציה אישית ומקומית למאכלי רחוב מחמש מדינות בדרום מזרח אסיה: הודו, סין, תאילנד, וייטנאם וקמבודיה. טרם פתיחת המסעדה יצא בן נריה למסע קולינרי-תרבותי בן שלושה חודשים במדינות אלו וחקר מאכלי רחוב, טקסטורות, צבעים, תבלינים וטעמים. לאחר שובו לישראל, התקיים שלב תכנון המתחם ובמקביל התכנסנות לתקופה של כחצי שנה אינטנסיבית במטבח מקצועי זמני בו תוכננו, בושלו, ותועדו כל המנות עד לפרטי פרטים.

ארוחת טעימות זוגית

טאיזו

קצת עלינו

מסעדת a הינה מסעדה בהובלת השף יובל בן נריה. במסעדת a מציג יובל בן נריה את הפילוסופיה והפרקטיקה העומדים מאחורי המסעדה, המוצגים לקהל דרך עיצוב מינימליסטי בחלל עד לתפריט ר...