ערב שף אורח בפסאדור

טטאקי שייטל

צרובים בברביקיו מתובל, מוגש עם פרחי מאכל

טרטר פילה מרלן

מוגש בתיבול הבית עם מגוון ירקות שוק.

ברווז שלם מפורק

מוגש לצד לחם נאן, צ'ילי חריף, פינגר ליים, אייסברג, בזיל, דבש מתובל ולימון

חזה אווז מחורץ על שיפודים

מוגש על מצע סלט תרד עם רוטב יין חם

דנבר מינוט

נצרב על ידי הלקוח בשולחן בשומן אווז לצד רוטב הבנרו דבש וחרדל

תבשיל זנב שור

מוגש בכוסות עם מזרק חלמון וקרוסטיני

כתפי כבש

מעושנות ומפורקות במרינדת דבש, לימון, נענע יבשה ונענע טרייה על אורז טנזיה עם ריבת הבנרו

פיקניה ממולאת חלקי פנים

לצד ירקות בתחמיץ

אנטרקוט על העצם

חתוך לשיפודים ונצרב על גחלים, לצד חסות מהגריל בשום ולימון

שורט ריבס

בטעמי פונזו מתקתק וברביקיו ביתי

סלופי ג'ו

מוגש על לחוח קריספי

ירקות שורש צלויים בבלסמי מצומצם

סלט ירק קצוץ עם פיסטוק קלוי, גרגרי רימון וקיווי מיובש

סלט עגבניות חריף ומלא בנענע

צ'ימיצ'ורי אננס

פוקאצ'ה לחלשים

הפתעה