מסעדת a
תל אביב
שף
אסייתי
שף יובל בן נריה
הזמינו שולחן במסעדת a
קצת עלינו
מסעדת a הינה מסעדה בהובלת השף יובל בן נריה. במסעדת a מציג יובל בן נריה את הפילוסופיה והפרקטיקה העומדים מאחורי המסעדה, המוצגים לקהל דרך עיצוב מינימליסטי בחלל עד לתפריט רחב אפשרויות הנשען על החזרה להתחלה, לבראשית, לחיבור לטבע וליצריות. המטבח בa בנוי מעקרונות הבסיס המגיעים דרך ליקוט, ציד, דיג ושימוש מרכזי באש כטכניקת בישול לצד שימוש בכל חומר הגלם, מזנב עד ראש. בתפריט תמצאו טכניקות בישול שונות כמו יישון, שימור והתססה ושילוב של חומרי גלם יפנים עם טכניקיות מיצוי טעמים המאפשרות לשף ולצוות המטבח לייצר את הטעם השישי, האוממי. התפריט חולק לפי שיטות הטיפול השונות בו: נא, צלייה באש, טיגון ובישול באמצעות ברזל. מצפים לראותכם.
Radno vreme
Danas
18:30 - 23:30
utorak
18:30 - 23:30
sreda
18:30 - 23:30
četvrtak
18:30 - 23:30
petak
18:00 - 23:30
subota
18:30 - 22:30
nedelja
Zatvoreno
Sledeća nedelja
