שיחות על הבר עם חיים כהן X אייל שני

מסעדת ׳יפו תל אביב׳ של השף חיים כהן תקיים במהלך החודשים נובמבר-דצמבר סדרת אירועים לציון 13 שנים למסעדה, שתציג את תחנות היסוד והתפתחות הסצנה הקולינרית בישראל. במהלך האירועים, המסעדה תהפוך למרחב של זכרונות קולינריים קולקטיביים, המחברים בין העבר, ההווה והעתיד של תרבות האוכל בישראל.

האירוע נגמר, נתראה באירוע הבא

לרגל 13 שנים ל"יפו תל-אביב", השף חיים כהן יארח את השף אייל שני לערב אינטימי על הבר, שבו השניים יחלקו תובנות מניסיונם העשיר, המשותף מתקופת עבודתם במסעדות פורצות-הדרך "אוקיינוס" ו"קרן", שהיו אבני-דרך בהגדרתה של הקולינריה הישראלית כפי שהיא נתפסת כיום. האירוע יתמקד בפשטותו של המטבח הישראלי – כיצד חומרי-גלם בסיסיים יכולים להפוך למנות-עילית ובהתפשטותו - ההתנערות הישראלית מכל מסורת ושורשים, והיכולת לייצר מנות פשוטות, מחדשות, אבל כל-כך בסיסיות. במהלך השיחה יוגשו טעימות מהעבר, ההווה והעתיד של המטבחים של השניים.

יום שני, 26.11 | 16:00

כתובת

יגאל אלון 98, תל אביב-יפו

ניווט לכתובת

טלפון

036249249