דקל (מקבוצת מחניודה)

מחניודה

מסעדת מחניודה נולדה בקיץ 2009 ע"י אסף גרניט ואורי נבון. המסעדה מבוססת על מטבח עונתי עם תפריט דינאמי ומתחלף (פעמיים ביום), בהתאם לחומרי הגלם האיכותיים והטריים ביותר שמציע שוק מחנה יהודה. קרבתה של המסעדה לשוק מחניודה מאפשרת לה מקום רב לגמישות ויצירתיות במנות המוגשות לסועד וגם מהווה השראה להיותה "מסעדה בשוק".

צמח

הצמח היא האחות הצמחונית של מחניודה, מסעדת שף הממוקמת בשוק מחניודה בסמוך למסעדת האם. במסעדה תפריט בעל השפעות מכל העולם המבוסס על טהרת הירק וחומרי גלם טריים. התפריט מגוון ומתאים גם לארוחות חגיגיות, משפחתיות וגם למי שרק מחפש משהו קטן ליד המשקה. בשעות הבוקר מציעה המסעדה מאפים מקוריים ותפריט ארוחות בוקר עשיר ומגוון.

הסדנא

מסעדת הסדנא מקבוצת מחניודה ממוקמת בהנגר של תחנת הרכבת הישנה של ירושלים. הברזל והעץ כמו אז גם היום, הם יסודות בסיסים בעיצוב המקום. אווירת המלאכה והיצירה ממלאות מקום חשוב גם במטבח. בסדנא שמים דגש על חומרי הגלם, וכמו בבית מלאכה אמיתי, שילוב נכון וחכם בינהם עושה את ההבדל. בזכות שנות נסיון במטבחים ואהבה אמיתית לאכול, מחבר שף שחר שמואל השפעות מזרחיות מבית ומטבח ים תיכוני ישראלי. הקינוחים, הפסטה ויישון הבשרים נעשים במקום ותחת השגחת השף. חלל מסעדת הסדנא הוא גדול ומאפשר לחוות את המסעדה במגוון דרכים. הישיבה על הבר אל מול המטבח הפתוח מהווה תצפית מושלמת לעבודת השף וצוות הטבחים וחולקת את אופי העבודה הפעלתני שבמטבח עם האורחים, המרפסת החיצונית לאלו שמעדיפים מקום שקט יותר ואוויר ירושלמי פריך וצונן, שולחן אבירים רחב ידיים לארוחות משפחתיות ומפגשי חברים, או שולחנות קטנים לארוחה אינטימית ופרטית יותר. הסדנא מציעה אופציית בילוי קולינרית משובחת גם בסופי שבוע. ניתן לערוך במקום אירועים פרטיים.

יודל׳ה

האח הקטן והפרוע של מסעדת מחניודה. בר קטן עם אווירה שמחה כמו במסעדת האם, הרבה יותר אלכוהול ותפריט אוכל מושקע.

גטסבי

גטסבי הוא בר הקוקטיילים הוותיק בירושלים. הגטסבי שואב את ההשראה שלו מתקופת היובש של ניו-יורק, מאותם הימים שבה נאלצו יצרני וצרכני האלכוהול ״לדבר בשקט״ (speakeasy) ובר המשקאות הוסתר מאחורי דלת סודית או שבכלל ״התחפשו״ לעסק אחר וכאשר בכל זאת הצלחת להיכנס לכזה, כמו הגעת אל הארץ המובטחת ונגלה לפניך בר מסתורי ומיוחד להפליא. קבוצת מחניודה לוקחת את הגטסבי בר הקוקטיילים המיתולוגי של ירושלים ואת הכבוד שהוא עושה לברים של אותה תקופה ושמה את האלכוהול במרכז. הקבוצה תציע תפריט עשיר של משקאות. מקוקטיילים קלאסים ועונתיים ועד בלנדים ולייבלים מקוריים של הקבוצה. גם האוכל בגטסבי שם את האלכוהול במרכז והתפריט כולו מורכב מנות שילוו את תפריט הקוקטיילים. בין המנות בתפריט תמצאו ברזאולה וייסבראטן, קורנביף של 18 יום, נקניקיה, פיסטוקים מטורקיה ועוד מבחר של גבינות, נקניקים, פיצוחים, כריכים וחמוצים. הפי האוור בגטסבי מ 19:00-20:00 בימים א׳-ה׳