7to1 Culinary Laboratory

מעבדת הקוקטיילים המצוינת מבית TYO מסעירה את סמטאות נווה צדק בשגרה, אבל החליטה כעת להגביר נוכחות ולהזמין את אנשי האוכל האהובים עליה למטבח של עופר ששון. התוצאה היא סדרת ערבים מקוריים ומיוחדים שבסיסם אוכל מושלם מותאם קיץ ותכליתם חיוכים שבעים וקצת שמחה. זה יתחיל בימים שני ושלישי (02-03 בספטמבר) עם גיא אריש, שיפעיל את קסמי סנטי ומשייה מאחורי הבר עם סשימי אינטיאס, אצות ובושם סומק ועם גספצ'ו פירות יער עם מרוות אננס ובזיליקום סגול. שבוע לאחר מכן (09-10 בספטמבר), ייכנסו פנימה יובל לשם ואיתי אייל מקבוצת Ilu ויגישו, בין היתר, פרח דג נא עם פילה עגבניה ותמצית אויסטר לצד סביצ'ה מולים עם רוטב מלפפונים, אצות ופשתן, ואת הארוחות יחתום מוטי טיטמן ממלגו ומלבר, שיניף לשני ערבים (16-17 בספטמבר) תפריט פשוט ומורכב כאחד ובו ברזאולה ביתית, קורנדביף וסלט תפוחי אדמה עם איולי חזרת, טרטר בקר עם סויה לבנה וכן סשימי דג ים עם רוטב פונזו-ליים, גרעיני דלעת ושמן כפיר ליים.