לילות קיץ במטבח של רמה

גספצ׳יו נקטרינה ליים וצ׳ילי

סשימי טונה אדונה, אננס ושמן אורפה

מגי ושרי צלויות, סטרציאטלה שמן בזיל + פוקאצ׳ה

משמשים מיובשים ממולאים טלה ואגוזים עם גבינת המאירי

זיתים מטובלים

מסאחן - עוף קונפי, בצל סומק, לבאנה ופטרוזליה

מאפה טאבון פתוח, זוקיני, עגבניות קרם חציל

קלצונה תאנים, גבינת סנט מור ודבש

גראבלקס פורל אדום ולבן

קישוא בלאדי צלוי ופטה

חצילים בתחמיץ

עגבניות לב שור פלפלים קלויים ופלפל חריף

טרין כבדים - אווז ותרנגולת וקונפיטורת שזיפים

רוסטביף, איולי חרדל שמן עשבים

ביס חסה אוכמניות וצ׳ילי

סלט פאקוס נענע, שאלוט ונקטרינה

חמוצים

שוק טלה מעושן, סלסה של תמרים וירוקים, תירס צלוי בחמאה מזוקקת

שייטל צלוי על המנגל, תפוח אדמה שרוף והולנדיז זעתר

דג שלם אפוי במלח, קולרבי אפוי וסלסה ירוקה

כנאפה קדאיף, גלידת פיסטוק

לילות בירות, קציפת לבאנה ופיסטוק קלוי

קרמו שוקולד, טוויל קקאו וקרמבל הל

קרם לימון, קרמבל שקדים ותאנים

פירות טריים