וינונה פוראבר

במפגש עם רז, הוחלט לייצר ארוחת פיקס של כעשר מנות, פגישה בין הוינונה לתרצה. שני ברי יין שהגסטרונומיה מובילה אותם. להביא את הקלאסיקות של הוינונה, למשל הכרישה הצלויה, גבינה מלוחה, רומסקו ושברי אגוזי לוז שהפכה אייקונית ומנגד המנות הנחשקות של תרצה דוגמת הברוסקטה המשוחה בשומן בקר ותמרים. וגם מנות שמתחברות להם יחד שכל שף נותן פאה עד ליצירת מנה חדשה שתהיה גדולה מסכום חלקיה, כמו- קרפצ'יו מלון של רז עם ברזאולה מתיישנת של אביתר; שיפוד בקר על פיתה במחבת; הארוחה תכלול קוקטייל או מבעבע לפתיחה, סן פלגרינו לכל שולחן, וארוחה בסדר מוקפד של המנות שיגיעו אחת אחת לשולחן כולל פרה קינוח מפתיע וקינוח. מחיר פיקס לסועד 400 ש"ח )לא כולל יין(. ועד ש- OCD תפתח במתכונת מלאה, זה הכי קרוב שתגיעו לשם. ערב חד פעמי בהחלט ששווה לפנות בשבילו את הקשב המקסימלי.

בר היין וינונה פוראבר, קרוי על שם הקעקוע המפורסם של ג'וני דפ, הצהרת אהבה נצחית ואייקונית שלו לוינונה ריידר. וזוהי כוונת המשורר - אוכל, יין אווירה. האוכל שמבוסס חומרי גלם מקומיים ועונתיים, פרי יצירתו של השף אביתר מלכה, ממוסס את הגבול בין בר יין למסעדה. עם מנות שהפכו אייקוניות בזמן קצר כמו ניוקי אלה רומנה, תבשיל התרד השחור והכרישה הצלויה עם גבינת טולום ורומסקו. כמו באהבה, אין חוקים להגעה לוינונה, נשנוש משובח לצד בקבוק יין איכותי או ארוחת ערב מספקת. אלו מלווים בשירות בגובה העיניים שכולל שיח קליל ונינוח. מבנה תפריט היין נועד לתת לסועדים אפשרות להתנסות ביינות מסגנונות שונים: יינות "טבעיים", מבחר גדול ומתחלף תדיר של יינות בכוסות וייצוג נכבד ליינות גל חדש כמו גם לאזורי יין קלאסיים בארץ ובחו"ל. המיקום, בלב תל אביב על פינת שלמה המלך וקינג גורג, נותן תחושה של זמן שעומד מלכת ובו הכל יכול לקרות. בעיקר אהבה.

שלמה המלך 2, תל אביב-יפו