ספרד מגיעה לתל אביב, אבל הפעם עם טוויסט מקומי. ביום רביעי, 18 בנובמבר, מסעדת A.K.A מארחת ערב קולינרי מיוחד בשיתוף יקב טורס הספרדי. השף איתי קושמרו יארח במטבח את השף גיא רוזמרין, ויחד הם יגישו תפריט ספיישלים בהשראת שישה אזורי יין בספרד. כל מנה מקבלת פרשנות מקומית, עם חומרי גלם מהגליל ויין שמגיע מאותו אזור בספרד.
הערב יתפרש על פני כל חללי A.K.A, מבר הקוקטיילים ועד בר היין סיד וננסי. כך שאפשר לבחור את הפינה שמתאימה לכם, להזמין כמה צלחות למרכז השולחן ולצאת למסע בין יינות ספרד בלי לעזוב את תל אביב.
פאן קון טומאט, פאייה ומג'דרה: כשספרד פוגשת את הגליל
התפריט נע בין גליסיה, רואדה, פנדס, ריוחה, ריברה דל דוארו ופריוראט. בכל אזור מחכים שילובים אחרים של אוכל ויין, עם מנות שמחברות בין מסורות ספרדיות לטעמים מקומיים.
בין הספיישלים תמצאו גילדה מקומית עם זית סורי, שיפקה וסרדין או אנשובי בכבישה ביתית. לצדה יוגש פאן קון טומאט בגרסה גלילית, עם לחם מחבת, זעתר ותרד. גם הקרוקט הספרדי מקבל טוויסט, עם מילוי מג'דרה וג'יבנה, איולי חמאה חומה וכמון.
בהמשך יגיעו סשימי הדרים עם לצ'ה תפוזינה ועלי חרדל מוואדי ניסנס, ושורש סלרי בג'וספר עם בר בלאן ורדים ופיקדה קטלאנית. למי שמחפש מנה מרכזית יותר, תהיה גם פאייה אדומה של מפתול עם פירות ים או סטייק לוקוס.
אוהבי הבשר יוכלו להזמין שורט ריבס בבישול ארוך ביין טורס והדרים, לצד סלסיצ'ה, שאלוט צלוי וטורטייה ספרדית. ולקינוח? באבא או ערק עם שנטילי מסקרפונה וקרם פרש.
שישה אזורי יין בערב אחד
היינות של טורס לא מגיעים רק כדי ללוות את הארוחה. הם חלק מהרעיון שמאחורי התפריט. מאלבריניו שמגיע מגליסיה ועד ורדחו מרואדה, דרך היינות של ריוחה, ריברה דל דוארו ופריוראט, כל כוס מוסיפה עוד שכבה למנות של שני השפים.
זה ערב למי שאוהב לגלות יינות חדשים, להתנסות בשילובים לא שגרתיים ולחלוק צלחות סביב השולחן. התפריט המיוחד והיינות יוגשו גם בבר הקוקטיילים וגם בסיד וננסי, לערב אחד שמחבר בין שני מטבחים, שישה אזורי יין והרבה סיבות להרים כוסית.
תכל'ס: יום רביעי, 18.11.2026 | ערב ספרדי בשיתוף יקב טורס | תפריט ספיישלים ויינות מיוחדים בכל חללי A.K.A.
