איך נבחרו המסעדות הפופולריות בישראל?
מדד Ontopo מבוסס על ניתוח של מיליוני הזמנות דיגיטליות וטלפוניות, לצד נתונים משלימים שמאפשרים להבין לא רק איפה היו הכי הרבה הזמנות, אלא גם איפה נרשם ביקוש עקבי לאורך השנה.
בין הנתונים שנכנסו לשקלול: מספר ההזמנות, מספר הסועדים בפועל, בקשות סטנדביי, סועדים מזדמנים, גודל המסעדה, אחוז התפוסה היומית, חיפושים באתר Ontopo וכניסות מגוגל.
השילוב בין כל המדדים האלה מאפשר לזהות את המסעדות שעוררו את העניין הציבורי הגבוה ביותר, שמרו על תפוסה חזקה והפכו ליעד מבוקש עבור סועדים לאורך השנה.
2025 במסעדות: ירידה חדה ביוני, שיא הזמנות באוגוסט
אחד הסיפורים הבולטים של השנה התרחש בקיץ. במהלך שבועיים של לחימה מול איראן בחודש יוני, נרשמה ירידה חדה בתנועת הסועדים. הזמנות בוטלו, הרחובות התרוקנו, ומסעדות רבות ספגו פגיעה משמעותית.
אבל חודשיים בלבד לאחר מכן, באוגוסט, נרשמה התאוששות מרשימה. זה היה החודש החזק ביותר של השנה, עם כמעט פי שניים יותר הזמנות בהשוואה ליוני. שיא האורחים במסעדות נרשם בשבוע ה-34, עם עלייה של 27.4% מעל הממוצע השנתי.
30 המסעדות הפופולריות בישראל לשנת 2025
ברשימת המסעדות הפופולריות בישראל לשנת 2025 אפשר למצוא שמות ותיקים ומוכרים לצד מסעדות צעירות שנכנסו לרשימה בזמן קצר במיוחד. תל אביב ממשיכה להוביל את הסצנה הקולינרית המקומית, אבל גם הצפון והדרום מקבלים השנה נציגות, עם על הנהר שבכינרת ופסטורי באילת.
שתי מסעדות צעירות במיוחד, Fifty and One וסטודיו גורשה, נכנסו לרשימה עוד לפני שחגגו שנה של פעילות. זו עדות לסקרנות של הקהל הישראלי, וגם לקצב שבו מקומות חדשים יכולים להפוך למדוברים ומבוקשים.
המסעדות הפופולריות בישראל 2025, לפי סדר א'-ב':
- בית תאילנדי, תל אביב
- הדסון, תל אביב
- הלנה בר יין, תל אביב
- ורמוטריה, תל אביב
- טאיזו, תל אביב
- לימוזין, רמת ישי
- מחניודה, ירושלים
- מלכה, תל אביב
- נאיפה, תל אביב
- נאם, תל אביב
- סוהו, ראשון לציון
- סטודיו גורשה, תל אביב
- על הנהר, כנרת
- פיטמאסטר, פתח תקווה
- פסטורי, אילת
- צ'אקולי, תל אביב
- צ'יקטי, תל אביב
- קאב קם, תל אביב
- קלארו, תל אביב
- קפה אירופה, תל אביב
- רוברטה וינצ'י, פרדס חנה כרכור
- שילה, תל אביב
- מסעדת a, תל אביב
- A.K.A, תל אביב
- Fifty and One, תל אביב
- Loulou 47, תל אביב
- &Moshik, תל אביב
- OCD, תל אביב
- POUPÉE, תל אביב
- TYO, תל אביב
איך ישראלים מזמינים מקום במסעדות?
- לפי נתוני Ontopo, ההזמנה הדיגיטלית ממשיכה להוביל: 64% מההזמנות למסעדות בישראל בוצעו אונליין, לעומת 36% שבוצעו בטלפון.
- גם תזמון ההזמנות מספר סיפור מעניין על הרגלי הבילוי בישראל. 29.8% מההזמנות נעשות באותו היום, 15.3% יום לפני, 32.8% עד שבוע מראש, ו-22% יותר משבוע מראש.
- פברואר היה חודש השיא בהזמנות מוקדמות, בעיקר סביב ולנטיין ב-14 בפברואר. אוגוסט, לעומת זאת, היה חודש השיא הכללי במספר ההזמנות.
- גודל השולחן הממוצע בישראל עומד על 3 סועדים, ועולה ל-3.2 סועדים בסופי שבוע.
תל אביב מובילה, ראשון לציון הכי ספונטנית
- תל אביב ממשיכה להיות מוקד ההזמנות המרכזי בישראל: 47% מכלל ההזמנות למסעדות בארץ נעשו למסעדות בעיר. גם שיעור ההזמנות אונליין בתל אביב גבוה מהממוצע הארצי: 72% מההזמנות בעיר בוצעו אונליין, לעומת 64% בממוצע הארצי.
- בקצה השני, אילת מובילה בהזמנות טלפוניות: 60% מכלל ההזמנות למסעדות בעיר בוצעו דרך הטלפון.
- מבחינת תזמון, תל אביב-יפו שומרת על דפוס מתוכנן יחסית: רק 22.9% מההזמנות נעשות ביום עצמו, ו-27.5% מוזמנות שבוע ומעלה מראש. ראשון לציון, לעומת זאת, מתגלה כעיר הספונטנית של ישראל: כמעט 44% מההזמנות בה נעשות באותו היום, ורק 10% יותר משבוע מראש.
מה מדד Ontopo מלמד על המסעדות בישראל?
הנתונים של 2025 מראים ענף שחי בתוך מציאות מורכבת, אבל לא מפסיק לזוז. מסעדות ותיקות ממשיכות למשוך קהל, מקומות חדשים מצליחים לפרוץ במהירות, והסועדים הישראלים חוזרים להזמין, לצאת ולגלות מקומות חדשים גם אחרי תקופות של ירידה חדה.
בין תל אביב לאילת, בין הזמנה ספונטנית לארוחה שמתוכננת שבוע מראש, מדד Ontopo מצביע על דבר אחד ברור: הישראלים עדיין רוצים לצאת למסעדות, והביקוש למקומות טובים נשאר גבוה.
הפוסט הזה זמין גם ב:
אנגלית
