ארבעה ביסים מדויקים ויינות ישראליים במחיר נגיש. השף ענר בן רפאל פורמן מוביל חוויית ערב מוקדמת מול הים.
השעה שבה השמש מתחילה לרדת מעל נמל תל אביב מקבלת משמעות חדשה. מסעדת תריסר משיקה פרשנות מעודכנת למסורת האפריטיבו, כזו שמתרחקת מהקלישאות ומתמקדת בחיבור שבין חומרי גלם מקומיים לטכניקה עילית. זהו תפריט שנבנה עבור מי שמחפש חוויה קולינרית מוקפדת אך לא מחייבת, בדיוק ברגע שבו היום הופך ללילה.
התפריט מוגש בימים שני עד חמישי, בין השעות 18:00 ל-19:00, ומציע מסלול של ארבעה ביסים ב-44 שקלים לאדם (או 88 שקלים לזוג). לצד המסלול הזה, נהנים האורחים מ-15% הנחה על שאר תפריט המסעדה במהלך שעת האפריטיבו, מה שמאפשר להרחיב את הארוחה ולהעמיק בהיכרות עם המטבח של השף ענר בן רפאל פורמן.
החוויה נבנית סביב מנות שמעניקות כבוד לשורשים: קוביית לחם צרובה עם חרדל מותסס ואיולי צ'ילי, וקורינישון בשילוב מפתיע של נענע ופרלינה גרעיני דלעת. הדגים מקבלים ביטוי מרהיב עם ניגירי עלה גפן ודג ים, או פריקסה המשלב מטבוחה של פלפלי שושקה, חציל שרוף וסלסת זיתים. הטעמים חדים, חומרי הגלם הים-תיכוניים נוכחים בכל ביס והצלחות מדברות בעד עצמן.
כדי להשלים את התמונה, מוצע תפריט יינות מיקבים מקומיים במחירים של 48 שקלים לכוס או 168 שקלים לבקבוק. השילוב בין היינות הנבחרים לאוכל המדויק מייצר חוויה עונתית ושלמה, המנגישה את הקולינריה המוקפדת של תריסר לקהל רחב יותר בפורמט קליל ומזמין.
