פרוייקט קיימות

הפופ אפ יהיה פתוח בין 1-13 באפריל על בסיס מקום פנוי, במקום בו פעלה מסעדת ברוט ויתפקד כבר יין עם תפריט על טהרת הקיימות. בפופ אפ תמצאו אוכל רחוב איטלקי לצד יין מקומי של יקב הרי גליל וקפה איכותי של נספרסו

לפרטים נוספים

ערב פיוז'ן מסקרן יתקיים ב-9 באפריל, עם השף חיים טיבי ממסעדת טיבי'ס בוורד הגליל, לשף גיל דהאן ממסעדת צ'נה. האחד עובד עם סכין קצבים והשני עם פינצטת שף. הארוחה כאן תתמקד ב-Nose to tail, בה מתבצע שימוש בכל חלקי הפרה

לפרטים נוספים

מסעדת מנרה ויקב הרי גליל בשיתוף נספרסו יצרו עם קהילת דתילישס ארוחה המקדשת את הקיימות-בעין היהדות. זאת עשו כאשר שילבו את הלחם האבוד בו נעשה שימוש במגוון מנות ספיישל שיוגשו, לשם מניעת בל תשחית

לפרטים נוספים

לונה זרייק מלונה ביסטרו בנצרת מגיעה לקלארו של שף רן שמואלי ב-8 באפריל ומחברת בין המטבח הנצרתי עם מסעדת "Farm to table". הארוחה שמה דגש על שימוש בירקות שלא מגיעים למסחר כי הם פחות יפים וכאן מקבלים טיפול יצירתי

לפרטים נוספים

a.k.a בהובלת השף איתי קושמרו, מארחת ב-1 באפריל את השף האייקוני אורי ירמיאס (אורי בורי). ארוחה זאת, תתמקד ב-Zero waste - שימוש בכל חומרי הגלם כדי להעלות את המודעות להשלכת מזון שניתן להשתמש בו בדרכים יצירתיות

לפרטים נוספים

ב-7 באפריל, מסעדת סנטה קתרינה של השף תומר אגאי מארחת את הפיצרייה החיפאית ניאופוליטן של השף והבעלים אורן אבני. שני השפים יצרו יחד ערב שכולו שיר הלל ליצרנים מקומיים קטנים וקידום החקלאות הישראלית

לפרטים נוספים

השף עלאא מוסא ממסעדת לוקס בחיפה יתארח ב-2 באפריל במסעדת ג'ורג' וג'ון אצל השף תומר טל. הארוחה תיצור דואט חד פעמי של שפים שהדגה יקרה לליבם ותשים בפרונט את הדגים הבלתי מוכרים, אלה שלרוב נזרקים בסינון שלאחר הדייג

לפרטים נוספים