אחרי HIBA ובנדיט, השף יוסי שטרית הולך על אש, שיפודים ושולחן מלא. בעפריט החדשה ברחוב דה וינצ'י מחכים לכם קבבים עם טוויסט, מנות לחלוקה, יין וקוקטיילים, מהצהריים ועד הערב.
השף יוסי שטרית פותח את עפריט (AFRIT), מסעדת שיפודים חדשה ברחוב דה וינצ'י 12 בתל אביב. אחרי מסעדת הפיין דיינינג HIBA ובר האוכל בנדיט, שטרית פונה הפעם לאחת מאהבות האוכל הגדולות של הישראלים: בשר על האש. רק שכאן, לצד השיפודים המוכרים, נכנסים לתמונה שילובים מפתיעים, טכניקות בישול והשפעות ממטבחים שונים.
השם עפריט מגיע מהמילה הערבית עִפְרִית, שמתארת שד או רוח בפולקלור המזרח תיכוני. יש בו משהו שובב וקצת פרוע, שמתאים גם לאופי התפריט. במקום ארוחה שמתחילה בראשונה וממשיכה לעיקרית, הרעיון כאן הוא לפתוח שולחן. מזמינים כמה סלטים ומנות ביניים, מוסיפים שיפודים מהגריל וממלאים את הכוסות ביין או בקוקטייל.
פותחים שולחן, מדליקים את האש
התפריט בעפריט מתחיל בפתיחת שולחן ב-48 ש"ח לאורח, ולצדה מנות קטנות שאפשר לחלוק. בין היתר תמצאו את הקלאסיקות: פלאפל (28 ש"ח), חומוס (36 ש"ח), צ'יפס (32 ש"ח) וסלט קצוץ (46 ש"ח). מי שרוצה לגוון יכול להזמין צ'י כופתא – מנת בורגול, פלפלים ורימונים (46 ש"ח), או טחאן – טחול ממולא בחלקי פנים ואריסה (88 ש"ח).
אבל הסיפור המרכזי כאן הוא כמובן השיפודים. שטרית לוקח את הקבב המוכר לכמה כיוונים, עם שילובים כובשים, בהם שישקבב (66 ש"ח) שמורכב מ-60% טלה ו-40% בקר ובצל, קאסרי קבב (72 ש"ח) – קבב יווני עם גבינת קאסרי, וכופתא קבב (72 ש"ח) – קציצת עוף עטופה בשומן בקר.
יש גם קבב ירוק (66 ש"ח), שיפוד ג'יאר עם קוביות כבד עוף ושומן בקר (46 ש"ח), ושיפוד בר ים עם זרעי כוסברה (88 ש"ח). כך תוכלו לבנות ארוחה מכמה שיפודים שונים, לטעום קצת מכל דבר ולהמשיך להזמין לפי החשק.
לא רק שיפודים: גם נתחים, יין וקוקטיילים
למי שמעדיף ללכת על מנות גדולות יותר, התפריט כולל גם קוטלט צלעות טלה (130/180 ש"ח), סינטה טלה (120 ש"ח) ואנטריקוט (160 ש"ח). לצדם מופיעות גם מנות כמו חלוויאת (115 ש"ח) וסארמה (92 ש"ח), שמרחיבות את הארוחה מעבר לבשרים הקלאסיים.
גם לאלכוהול יש כאן מקום. תפריט היין כולל לבנים, רוזה, אדומים ומבעבעים, לצד קוקטיילים במחירים של 52–62 ש"ח. אפשר להגיע לארוחת צהריים מלאה, אבל גם לפתוח שולחן בערב עם כמה שיפודים, מנות לחלוקה ודרינק.
כתובת: דה וינצ'י 12, תל אביב
