תפריט טעימות מיוחד בן 10 מנות, עם 5 מנות שנוצרו סביב קוויאר שחור ישראלי. השף מושיק רוט מוביל ארבעה ערבים שמחברים בין חומר גלם מקומי נדיר, יינות מבעבעים כחול לבן וחיזוק ליצרני הצפון.
Moshik& של השף מושיק רוט, מקדישה את כל חודש יוני לאחד מחומרי הגלם המרשימים שנוצרים בישראל: קוויאר שחור ישראלי. בכל ערב נבנה במקום תפריט טעימות מיוחד בן 10 מנות, מתוכן 5 מנות שנוצרו במיוחד סביב הקוויאר, כשכל אחת מהן מציגה צד אחר שלו.
הפסטיבל שם במרכז את המליחות הנקייה, העדינות, המינרליות, העומק והיוקרה המקומית של הקוויאר. לצד הארוחה תוצע אפשרות להוסיף תפריט מבעבעים כחול לבן, עם יינות מבעבעים ישראליים שנבחרו כדי ללוות את הקצב של הארוחה ואת האופי של חומר הגלם.
מעבר לחוויה הקולינרית, יש כאן גם אמירה מקומית ברורה. Moshik& נותנת במה לחומר גלם ישראלי יוצא דופן, למגדלים, ליצרנים ולצפון, בתקופה שבה כל בחירה כזו מרגישה משמעותית יותר. הצלחות צפויות לנוע בין ניקיון חד לעומק אלגנטי, בין ביסים עדינים ללגימות מבעבעות, בקצב של ערב טעימות מוקפד אבל חי.
"קוויאר ישראלי הוא גאווה. לא כי הוא שלנו מלכתחילה, אלא כי המים הקרים של הגליל לקחו דג נודד מהים הכספי ונתנו לו בית עמוק יותר משהיה לו אי פעם", אומר השף מושיק רוט, "יש יוקרה שלא נולדת במקום, היא מהגרת אליו ומכה שורש".
מחיר הארוחה הוא 1250 ש"ח לאורח. הפסטיבל מתקיים בין 7 ל-30 ביוני בלבד, כך שמדובר בחלון קצר למי שרוצה לפגוש את הקוויאר הישראלי במקום שבו נותנים לו את מלוא הבמה.
