נואמה ממשיכה לחזק את מעמדה כאחד המקומות החמים בעיר, והפעם עם מחווה אישית ומלאת טעם: בימים שני ושלישי, 2-3 בפברואר, יתקיימו במסעדה שני ערבי ספיישל בוכריים בהובלת השף מושיקו אברהם, שחוזר למטבח של הבית ומעמיד במרכז הבמה את הטעמים שעליהם גדל.
מאז שנכנס לתפקיד השף בנואמה, מפתח אברהם קו קולינרי נגיש ומדויק, כזה שמדבר לקהל רחב מבלי לוותר על עומק, טכניקה וחשיבה עד לפרטים הקטנים. ערבי הספיישל הקרובים לוקחים את הקו הזה צעד אחד קדימה, עם תפריט שמבוסס על מטבח בוכרי מסורתי שמוגש בפרשנות עכשווית, בתוך האווירה התוססת של הגסטרו-בר בלב תל אביב.
במהלך הערבים יוגש תפריט בוכרי מיוחד, שכולל בין היתר מרק דושפרא עמוק עם ציר בקר, חומוס ודובדבן מיובש, גושגיז׳ה – כיסוני בשר אפויים עם כמון, לגמן עשיר עם אטריות נמתחות, וגם כבד עגל עם שומן ליה, בצל ושמיר. מנות שמיועדות לחלוקה, להתחממות, ולביסים שמרגישים כמו בית.
בואו לערב חורפי ומנחם, כזה שמתחיל בקערת מרק מהבילה, ממשיך בכיסונים חמים לנשנוש, ונותן למטבח הבוכרי של מושיקו אברהם לעשות את שלו – נדיב, מדויק ומלא אופי.
