לילה של סליחות בירושלים מתחיל או נגמר לא פעם סביב שולחן טוב. ממסעדות במרחק הליכה מחומות העיר העתיקה ועד גריל ירושלמי, מטבח שף, דגים וטברנה יוונית, אספנו 10 מסעדות כשרות שאפשר לשלב בערב בעיר.
יש תקופות שבהן ירושלים מרגישה אחרת, ועונת הסליחות היא בדיוק אחת מהן. הרחובות נשארים ערים עמוק אל תוך הלילה, מרכז העיר מתמלא בקבוצות ובמשפחות, ובדרך אל הכותל או בחזרה ממנו מתבקש לעצור לארוחה. הרשימה הזאת נעה בין ממילא ומרכז העיר לרחביה, מתחם התחנה ומחנה יהודה, עם מסעדות כשרות שאפשר להתאים לערב חגיגי, לארוחה משפחתית או לעצירה קלילה יותר לפני שממשיכים להסתובב בעיר.
1. Miss & Mr
כיכר המוזיקה מקבלת בערב קצב אחר, ו-Miss & Mr מתיישבת בדיוק על החיבור בין ארוחת שף לבילוי. המסעדה הכשרה של השף דניאל מרציאנו משלבת מטבח ים תיכוני ישראלי עם השפעות שמגיעות ממזרח וממערב, ולצד הצלחות עובד גם בר קוקטיילים.
זה מקום שמתאים למי שלא מחפש ארוחה שקטה דווקא, אלא ערב עם מוזיקה, דרינק ואוכל שמגיע לשולחן בקצב. בתפריט יש טארטלט טונה אדומה, קריספי רייס אסאדו, סביצ'ה דג לבן, גיוזה במילוי אונטריב, נתחי בשר ודגים.
מה כדאי לבדוק בתפריט: טארטלט טונה אדומה עם בצל סגול וירוק, ספייסי מיונז וטוביקו; קריספי רייס אסאדו מפורק עם איולי בזיליקום ועירית; גיוזה במילוי אונטריב מפורק במרק סלק.
📍 כתובת: יואל משה סלומון 12, ירושלים
2. ז'נז'ריה
בתוך מלון רמב"ן ברחביה נמצאת ז'נז'ריה, מסעדת שף כשרה עם מטבח פתוח ותפריט עונתי שמדבר ירושלמית בלי להיתקע בנוסטלגיה. זה מקום שמתאים למי שרוצה ארוחה יותר קולינרית, עם צלחות שמחברות בין חומרי גלם מקומיים, טעמים מהלבנט וטכניקות עכשוויות.
התפריט הנוכחי עובר ממחאמרה וסמבוסק חומוס לקרפצ'יו אינטיאס וטרטר בקר, ובהמשך לסנייה של צוואר טלה, נתח קצבים ודגים. האווירה מתאימה לערב ארוך, כזה שלא ממהרים לסיים בו את הכוס האחרונה.
מה כדאי לבדוק בתפריט: סטריפים האמצ'י עם ג'וליין מלפפון, קשיו וויניגרט מנגו; ריזוטו יפרח בציר עלי גפן, מיץ עגבניות וערק; סטייק אנטריקוט.
📍כתובת: רמב"ן 20, ירושלים
3. מסעדת 02
מסעדת 02 שוכנת במלון ענבל, בין טלביה למושבה הגרמנית, עם טרסה גדולה שמביטה אל גן הפעמון וטחנת הרוח במשכנות שאננים. המטבח כאן מוגדר ירושלמי עכשווי, בשרי וכשר, עם השפעות מהמטבחים הלבנטיניים שמרכיבים את העיר.
המיקום הופך אותה לאופציה טובה במיוחד לערב שרוצים לפתוח באווירה רגועה יותר, הרחק מהצפיפות של מרכז העיר אבל עדיין קרוב מאוד לכל מה שקורה מסביב. יש כאן מספיק תחושת אירוע בשביל ארוחה חגיגית, בלי לוותר על החיבור לירושלים שמחכה בחוץ.
מה כדאי לבדוק בתפריט: שורש סלרי בפחם – פיקניה כבושה, לאבנה קשיו וגרמולטה פקאן; תבשיל צוואר טלה עם קרם שומשום, גרגירי חומוס, שום קונפי, פיסטוק וצנוברים עם סלוף; ונתח בר ים צלוי קרם תפו"א, ראגו ירוקים צלויים, רוטב בר בלאן וקונפי שומר.
📍כתובת: זאב ז'בוטינסקי 3, ירושלים
4. סלון יווני ירושלים
במתחם התחנה הראשונה מחכה הגרסה הירושלמית של סלון יווני, עם אוכל יווני, מוזיקה ואווירה שמתחילה סביב הצלחות ויכולה להתפתח לערב שמח בהרבה. הסניף הירושלמי כשר, והתפריט הנוכחי מחבר בין מאזטים, דגים, מאפים ומנות לחלוקה.
זו בחירה טובה לקבוצה שרוצה לפתוח שולחן גדול ולא בהכרח לשמור על ערב טקסי ושקט. בין המנות שנכנסו לתפריט הקיץ נמצאים סביצ'ה סנטוריני, קרודו קורפו סטייל ומנות דגים מהגריל, לצד קינוחים עם כיוון יווני מובהק.
מה כדאי לבדוק בתפריט: סלט סלקים כריתי – סלקים אדומים על לאבנה, סחוג ירוק, עדשים, וויניגרט רימונים ועלי רוקט; קרודו קורפו סטייל – פרוסות דג נא על סלטון מרענן של תפוחי עץ גרנד, סלרי כוסברה בצל ירוק וצ׳ילי; פילה דניס על אש הים האגאי; קפטדס – לביבות כרישה וזוקיני על קרם פטה.
📍כתובת: דוד רמז 4, מתחם התחנה הראשונה, ירושלים
5. אהבת הים
למי שמעדיף דגים על פני עוד ערב של בשר, אהבת הים נותנת כיוון אחר לרשימה. המסעדה נמצאת בשדרות בן צבי וממשיכה קו ותיק של מסעדת דגים ירושלמית, בחלל שעבר חידוש ומכוון כיום לאווירה אינטימית ושקטה יותר.
זה המקום להגיע אליו כשמתחשק לפתוח את השולחן עם סלטים ולהמשיך לדגים, בלי להיכנס לארוחת שף ארוכה. דווקא בתוך ערב שיכול להיות עמוס בהליכה, אנשים ורחובות מלאים, העצירה הזאת יכולה לספק את הקצב הרגוע יותר.
מה כדאי לבדוק בתפריט: סביצ'ה לראשונה, קציצות דג ברוטב כמנת ביניים ופילה דג מוסר על הגריל לעיקרית.
📍כתובת: שדרות בן צבי 11, מעל תחנת דלק פז, ירושלים
6. סטקייה
הסטקייה של קבוצת מחניודה מחזירה למרכז הבמה את השיפודיה הירושלמית, רק בגרסה שמרגישה לגמרי שייכת למחנה יהודה של היום. על מנגל הגחלים עולים שיפודים ונתחים במשקל, מסביב מגיעים סלטים וקטנות, והאווירה משוחררת, רועשת ומדויקת לערב שמתחיל או מסתיים בשוק.
זו אופציה טובה במיוחד למי שלא מחפש טקס סביב הארוחה. מגיעים רעבים, מזמינים כמה דברים למרכז, בוצעים, טובלים וממשיכים הלאה אל העיר. בתקופה שבה מרכז ירושלים נשאר ער עד מאוחר, הסגנון הזה מרגיש טבעי במיוחד.
מה כדאי לבדוק בתפריט: חומוס חישויה לפתיחה; תבשיל מוח עם חומוס ופלפלים; וכמובן – סיחים של קבב, אנטריקוט וכרוב.
📍כתובת: הדקל 1, ירושלים
7. לחם בשר
גם לחם בשר יושבת במתחם התחנה הראשונה, אבל כאן האופי אחר לגמרי. המסעדה הכשרה למהדרין בונה את הארוחה סביב החיבור בין בשר ללחמים ומאפים, עם אזורי ישיבה שמתאימים גם למשפחות ולקבוצות וגם לשולחנות קטנים יותר.
אחרי ערב של הליכה בירושלים, יש משהו מדויק בשילוב הזה של גריל, בצק חם ושולחן שאפשר למלא בצלחות למרכז. זו אופציה נוחה במיוחד למי שמגיע לעיר עם המשפחה ורוצה מקום פחות פורמלי, אבל עדיין כזה שאפשר לשבת בו לארוחה מלאה.
מה כדאי לבדוק בתפריט: רוסטביף – פרוסות סינטה צלויות בתיבול "שווארמה", שום קונפי, מלח גס, פלפל גרוס וחרדל דיז'ון, בתוספת רליש מלפפונים כבושים ופוקאצ'ה ליד ; צ'אנקי אסאדו בבישול ארוך עם רוטב ברביקיו ביתי על קרם בטטה, בתוספת קרעי תפוחי אדמה וסלט "טאבולה" עדשים שחורות; סטייק אנטריקוט – נתח מיושן 300 גרם, צ'ימיצ'ורי בתוספת קרעי תפוח אדמה ופטריות, שעועית ירוקה ושום קונפי.
📍כתובת: דוד רמז 4, ירושלים
8. רודריגז
רודריגז בהר חוצבים מתאימה למי שהמסלול שלו לא חייב להישאר בתוך מרכז העיר, או למשפחה שמגיעה לירושלים ברכב ורוצה להתחיל את הערב בארוחת בשרים מסודרת. המסעדה כשרה למהדרין ומתמקדת בבשר, עם חלל גדול שמתאים גם לקבוצות ולארוחות משפחתיות.
זה הצד הקלאסי יותר של הרשימה: מגיעים לארוחה בשרית מלאה, יושבים סביב שולחן גדול ורק אחר כך יוצאים אל הלילה הירושלמי. למי שעבורו ערב סליחות הוא גם מפגש משפחתי, זו בדיוק הסיטואציה שבה מקום כזה עובד טוב.
מה כדאי לבדוק בתפריט: כנפיים טקסס מזוגגות ברוטב ברביקיו, צ'ילי חריף ושומשום קלוי; סיגר אסאדו במילוי אסאדו סיסקה; קבב ביתי שמגיע עם פרנה, סלטי הבית ותוספת לבחירה.
📍כתובת: קרית המדע 3, ירושלים
9. David 16
ברחוב המלך דוד, מול הנוף הירושלמי שמוביל לכיוון חומות העיר העתיקה, David 16 מתאימה למי שרוצה להפוך את ערב הסליחות לארוחה חגיגית של ממש. זו מסעדת שף כשרה ואלגנטית, עם בר מרכזי, בר יינות ישראלי ומטבח ים תיכוני עכשווי שמחבר בין דגים, בשר, ירקות וטעמים מקומיים.
זה מקום שמתאים במיוחד לדייט, לחגיגה או לערב שבו רוצים להתיישב לארוחה קצת יותר מוקפדת לפני שממשיכים אל העיר העתיקה. האווירה מלוטשת אבל לא כבדה, והקרבה למרכז ירושלים הופכת אותה לנוחה במיוחד כחלק מערב של סליחות.
מה כדאי לבדוק בתפריט: רד אורנג' & רד טטאקי – טונה בלו-פין, ויניגרט תפוזי דם, קרמבל פנקו, שומשום קלוי וקצח, איולי יוזו, צ'ילי אדום; פילה לברק עם עגבניות שרי, שעועית בובס, מנגולד ובאק צ'וי ביין לבן; שקדי עגל על קרם תירס לבן עם גלייז ציר בקר זעתר וטבסקו ירוק, צ'ימיצ'ורי עשבים, צנוברים מקורמלים, איולי יוזו ושמן צ'ילי.
📍כתובת: דוד המלך 16, ירושלים
10. ג'וי גריל האוס ממילא
אם המסלול שלכם עובר בממילא בדרך לשער יפו, קשה לבקש מיקום נוח יותר. ג'וי גריל האוס יושבת במבנה לשימור בשדרה, במרחק הליכה מחומות העיר העתיקה, ומביאה לשולחן מסעדת גריל בשרית כשרה למהדרין.
הכיוון כאן ברור: בשר, גריל ומנות נדיבות שמתאימות במיוחד לערב משפחתי או לקבוצה שמגיעה לעיר יחד. בתפריט הנוכחי אפשר למצוא בין היתר אנטריקוט, קבב טלה, אסאדו על העצם וגם מנות דגים, כך שגם בשולחן גדול קל יחסית למצוא כיוון שמתאים לכולם.
מה כדאי לבדוק בתפריט: המבורגר קצבים שמוגש עם צ'יפס; שיפודי פיקניה עם תפוח אדמה,עגבניה ובצל בצד; פרגיות צלויות במרינדת רוזמרין והדרים, תפוח אדמה מדורה, בצל ועגבנייה צלויים.
📍כתובת: ממילא 13, ירושלים
תקופת הסליחות מביאה איתה לירושלים ערב מסוג שקשה לשחזר בשאר השנה. אפשר להתחיל בארוחה חגיגית מול החומות, לפתוח שולחן במרכז העיר או לעצור לגריל לפני שיוצאים להסתובב, אבל בתקופה שבה העיר מתמלאת במבקרים גם בשעות הערב, שווה לסגור את השולחן מראש.
