מחפשים את הנתח המיושן המושלם או את טרנד שיפודי השף שכבש את העיר? יצאנו לבדוק איפה אוכלים את הבשר הכי טוב בתל אביב כרגע.
סצנת הבשר התל אביבית עוברת שינויים מרתקים – מהמוסדות הוותיקים ששומרים על רמה מקצועית עקבית ועד לטרנדים עכשוויים שמביאים את עולם הגריל לקדמת הבמה. הרשימה שלפניכם אינה דירוג, אלא בחירה המבוססת על נתוני הביקוש וההזמנות בזמן אמת של אונטופו. אלו המקומות שהגולשים שלנו בוחרים בהם שוב ושוב לחוויית בשרים רצינית ומספקת.
ובתאכלס, מה ששווה שתדעו
| # | שם המסעדה | סגנון/מטבח | כשרות | אזור בעיר |
| 1 | הדסון (בראסרי ולילינבלום) | בראסרי בשרי מודרני | לא כשר | רמת החייל / מרכז |
| 2 | דיקסי | גריל בר אמריקאי | לא כשר | יגאל אלון |
| 3 | חוות צוק | Farm to Table | לא כשר | רמת אביב החדשה |
| 4 | פורטר אנד סאנס | בשרי ובירה | לא כשר | רחוב הארבעה |
| 5 | בוצ'רי דה ברילוצ'ה | דרום אמריקאי | לא כשר | רמת החייל |
| 6 | ברבור גריל & בר | שיפודי שף וגריל | לא כשר | נחלת בנימין |
| 7 | הטרקלין | ביסטרו בשר ויין | לא כשר | מתחם התחנה |
| 8 | M25 | מטבח שוק בשרי | לא כשר | שוק הכרמל / ברודצקי |
| 9 | פסאדור | גריל דרום אמריקאי | כשר | מתחם יד חרוצים |
| 10 | איציק הגדול | גריל ישראלי פרימיום | כשר | יפו |
| 11 | גשן | ביסטרו בשרים | כשר | נחלת בנימין |
| 12 | לחם בשר | שילוב בשר ומאפים | כשר | נמל תל אביב |
המקומות שחובה להכיר מקרוב
1. הדסון בראסרי והדסון לילינבלום
בהדסון, השף מתן אברהמי הפך את יישון הבשר למדע מדויק. בבראסרי ברמת החייל האווירה יוקרתית ומרשימה עם מקררי יישון שקופים המציגים את הנתחים, בעוד שבלילינבלום, האחות הקטנה, החוויה קלילה, מהירה ותוססת יותר, אך עם אותו בשר מופלא שמקורו במגדלים מקומיים מובחרים.
הנתחים כאן נפרסים במקום לפי משקל, כשהם עוברים תהליכי יישון קפדניים שמעניקים לבשר מרקם חמאתי וטעם עמוק. הריח של הגריל הלוהט ממלא את החלל, וכל ביס מזכיר למה הדסון נחשבת לאחד הסטייקהאוסים הטובים בישראל לאורך שנים. זה המקום לאנשים שבאמת מבינים ואוהבים בשר בקר בשיאו.
מנות שחייבים לנסות: טיבון על העצם, חלונות מנהטן הבלתי נשכחת והדסון ביפבורגר קצבים עם תוספות לבחירתכם מעל.
📍 כתובת: הברזל 27, רמת החייל | לילינבלום 41, תל אביב
2. דיקסי
דיקסי היא עמוד תווך בקולינריה התל אביבית. תחת הובלתו של השף חיים כהן, המקום מציע חוויית גריל-בר אמריקאית אותנטית. החלל מעוצב בסגנון קלאסי עם ספות עור כהות ותאורה ממוקדת, המשרה אווירה של ביסטרו ניו-יורקי עדכני. כאן לא מחפשים גימיקים, אלא בשר איכותי שמקבל את הטיפול הנכון על הגריל.
השירות בדיקסי ידוע ביעילותו, והתפריט פונה לקהל רחב – מאנשי עסקים בצהריים ועד בליינים בשעות הלילה המאוחרות.
מנות שחייבים לנסות: הכנפיים של דיקסי ברוטב צ'ילי וחמאה, ביפבורגר קלאסי וההום פרייז הכי מפורסמים במדינה.
📍 כתובת: יגאל אלון 120, תל אביב
3. חוות צוק
בצפון העיר תמצאו את חוות צוק, מסעדה שחורטת על דגלו את עקרון ה-"Farm to Table" בצורה הכי אמיתית שיש. הבשר מגיע ישירות מהחווה של תומר צוק, והשף אסף שנער הופך אותו למנות המדגישות את הטעם הטבעי והעמוק של הבקר והטלה שגודלו בטיפול מסור. כאן לא מנסים להתחכם – חומר הגלם הוא המלך.
המסעדה משלבת בין מעדנייה איכותית למסעדת שף, והאווירה בה רגועה, כפרית ונעימה מאוד. זה המקום למי שמעריך בשר עם סיפור, שגדל בתנאים אופטימליים ומוגש בשיא טריותו. הטעמים כאן הם "אדמתיים" ועוצמתיים, בדיוק כמו שאוכל בשר אמיתי צריך להיות, ללא קישוטים מיותרים.
מנות שחייבים לנסות: פורטרהאוס על העצם שמגיע לפי משקל, המבורגר קצבים מבשר בקר הולשטיין, וקרפצ'יו בקר מהחווה.
📍 כתובת: משה פרלוק 5, תל אביב
4. פורטר אנד סאנס
אם אתם מחפשים שילוב מושלם בין כוס בירה צוננת (מתוך מבחר של עשרות ברזים) לבין נתח בשר רציני, פורטר אנד סאנס היא המקום שלכם. המקום מעוצב בסגנון פאב אירופאי קלאסי עם נגיעות תעשייתיות, והתפריט מציע מגוון רחב של בשרים מעושנים, צרובים וצלויים שמתאימים בדיוק לצד הלאגר או הסטאוט שלכם.
האווירה כאן תוססת, רועשת במידה הנכונה ושמחה מאוד. מדובר במקום אידיאלי למפגש חברים שרוצים לטרוף נקניקיות בעבודת יד או סטייק עסיסי בלי יותר מדי גינונים, פשוט אוכל מצוין ועשוי כהלכה. השילוב בין מרירות הבירה לעומק של הבשר המיושן יוצר חוויה קולינרית מחוספסת ומהנה במיוחד.
מנות שחייבים לנסות: צלחת שרקוטרי מלאה בנקניקים ובשרים כבושים במקום, ספייריבס בצלייה ארוכה, ומק אנד צ'יז כתוספת מנצחת לחגיגה.
📍 כתובת: הארבעה 14, תל אביב
5. בוצ'רי דה ברילוצ'ה
בבוצ'רי דה ברילוצ'ה אתם לא רק סועדים, אתם חלק מחגיגה אמיתית של בשרים. הקונספט הייחודי מאפשר לכם לגשת לקצביה שבתוך המסעדה, לבחור את הנתח שהכי נראה לכם, ולראות אותו נכנס לצלייה. החוויה הזו מעניקה תחושה של שוק בשר תוסס בלב רמת החייל, עם דגש על טריות ואיכות ללא פשרות.
האווירה במקום חמה ומזמינה, כמעט משפחתית, והריח המשכר של בשר נצלה באוויר לא משאיר מקום לספק – הגעתם לגן עדן של קרניבורים. לצד הנתחים המשובחים תוכלו ליהנות ממבחר יינות עשיר ותוספות קלאסיות שמשלימות את החוויה הדרום-אמריקאית בצורה מושלמת. אל תשכחו לשאול את הקצב לגבי הנתחים המיוחדים והספיישלים היומיים.
מנות שחייבים לנסות: אנטריקוט ארגנטינאי בלאק אנגוס, פרוסות פיקאניה ואמפנדס לפתיחה.
📍 כתובת: הברזל 4, רמת החייל
6. Barbur Grill&Bar
ברבור היא אחת הנציגות הבולטות והאהובות של טרנד "שיפודיות השף" ששטף את תל אביב בשנים האחרונות. המקום, הממוקם בלב נחלת בנימין התוססת, לקח את הקונספט הישראלי המוכר של שיפודים על הגחלים והעניק לו טיפול של מסעדת שף – עם נתחי פרימיום, תיבול מדויק וטכניקות צלייה מחוספסות.
האווירה בברבור היא בדיוק מה שאתם מחפשים כשמתחשק לכם ערב תוסס, שמח וחסר עכבות, שבו הבשר מגיע על שיפודי מתכת לוהטים והאלכוהול זורם בחופשיות. זוהי חוויית בשר נגישה, בגובה העיניים, אבל כזו שלא מתפשרת על גרם אחד של איכות.
מנות שחייבים לנסות: שיפוד שקדי עגל עם אגס מוחמץ ו-ויניגרט נענע, סטייק פרגית בגלייז הבאנרו ועגבניות, וטוסט שרימפס לפתיחה.
📍 כתובת: נחלת בנימין 36, תל אביב
7. הטרקלין – ביסטרו בשר ויין
הטרקלין ביסטרו בשר ויין היא מסעדה אינטימית השוכנת במבנה עתיק ויפהפה, ומציעה חוויה קולינרית נוסטלגית ומיוחדת. במקום נערכות ארוחות ייחודיות שמשלבות קולנוע ומוזיקה, והופכות כל ביקור לאירוע בפני עצמו.
אחת החוויות המזוהות ביותר עם הטרקלין היא צליית נתחי הבשר על "אבן לוהטת", המאפשרת לסועד לשלוט במידת העשייה וליהנות מהסאונד המפתה של הבשר הנחרך ממש מולו. זהו מקום מושלם לאוהבי בשר שמעריכים חוויות קולינריות קצת אחרות, יין טוב ושירות אישי ומסור.
מנות שחייבים לנסות: סינטה לצריבה על האבן הלוהטת, דואט נקניקיות שרקוטרי, וסיגרים במילוי בשר.
📍 כתובת: היכל התלמוד 4, תל אביב
8. M25
מה שהתחיל כדוכן קטן בין סמטאות שוק הכרמל הפך לאחד ממוקדי העלייה לרגל המרכזיים של חובבי הבשר בישראל. הקונספט ב-M25 (גם בשוק וגם בסניף ברודצקי) הוא ישיר וחסר פשרות: הבשר מגיע מהקצביה הסמוכה, מטופל ביד מיומנת ונזרק על הגריל. תחת הנהגתו של השף ירון קסטנבוים, המקום מציע מטבח שוק בשרי במיטבו – מחוספס, עוצמתי וטעים להפליא.
האווירה בסניף השוק היא של חגיגה בלתי פוסקת, בעוד בסניף ברודצקי היא מעט יותר רגועה, אך בשני המקרים מדובר במקום שבו הבשר מקבל את הבמה המרכזית ומבוצע ברמת דיוק שקשה למצוא במקומות אחרים.
מנות שחייבים לנסות: העראייס המפורסם, שווארמה של נתחים מעושנים, וסלט קצבים מרענן.
📍 כתובת: סמטת הכרמל 30, תל אביב | ברודצקי 15, תל אביב
חגיגה של בשרים כשרים
9. פסאדור
פסאדור היא הגרסה המודרנית והאלגנטית לגריל הדרום אמריקאי, הממוקמת בלב מתחם מגדלים בתל אביב. כאן הבשר הוא הכוכב הבלתי מעורער. התפריט של המקום פועל בשיטת Fix Menu במחיר אחיד – ארוחה שבמהלכה מוגשות לשולחן עשר מנות בשר מנתחים שונים ומובחרים במגוון טכניקות בישול – עישון, גריל גחלים אמריקאי, תנור גחלים, פאריג'ה ארגנטינאית ועוד.
הנתחים בארוחה זורמים לשולחן בקצב על ידי הפאסדור ("מגיש הבשרים") שחותך, פורס ומצלחת לעיני הסועדים. כל מנה שיוצאת מהמטבח הפתוח נראית כמו יצירת אמנות של בשר, כשהשומן נמס בדיוק במידה הנכונה ומשחרר טעמים עזים.
מנות שחייבים לנסות: נתחי אנטריקוט צלויים על גריל פחמים, בריסקט עטוף בתערובת תבלינים ביתית ומעושן בשבבי היקורי, ונקניקיית סלסיצ'ה פיקנטית בעבודת יד.
📍 כתובת: יגאל אלון 94, תל אביב
10. איציק הגדול
כשמדברים על בשר ביפו, השם הראשון שעולה הוא איציק הגדול. מה שהתחיל כשיפודייה קטנה הפך לאימפריית בשר יוקרתית שמגישה את נתחי הוואגיו (Wagyu) האיכותיים ביותר בישראל. החוויה מתחילה עם שולחן עמוס בעשרות סלטים טריים ומיוחדים המיוצרים במקום, וממשיכה לבשרים שפשוט נמסים בפה בזכות רמת שיוש נדירה.
האווירה באיציק הגדול היא שילוב של יוקרה ישראלית וחמימות יפואית. למרות שמדובר במקום גדול ומבוקש מאוד, השירות מהיר והבשר תמיד מגיע בטמפרטורה המושלמת. זה המקום לחגוג בו אירועים מיוחדים או סתם להתפנק על שיפוד פרימיום שאין לו תחרות בסצנה הכשרה.
מנות שחייבים לנסות: איירון סטייק וואגיו, קבב הבית עם שומן טלה, ומבחר סלטי הבית שמוגשים ללא הגבלה.
📍 כתובת: דויד רזיאל 3, יפו
11. גשן
גשן היא ביסטרו בשרים כשר ומסוגנן השוכן בנחלת בנימין, הידוע ביישון בשרים איכותי ובאווירה אירופאית מעודנת. המקום מציע תפריט המשלב קלאסיקות בשריות עם פרשנות מודרנית, תוך הקפדה על חומרי גלם מובחרים וטכניקות בישול מדויקות.
האווירה בגושן היא אלגנטית ומזמינה, עם תאורה עמומה ושירות מוקפד, מה שהופך אותה ליעד מועדף לארוחות ערב חגיגיות או מפגשים עסקיים חשובים בלב העיר. כאן מבינים שבשר טוב צריך זמן, ידע והמון אהבה, וזה מורגש בכל נתח שיוצא מהגריל.
מנות שחייבים לנסות: סטייק אנטריקוט מיושן, קרפצ'יו סינטה שנכבש במקום, והמבורגר גשן וסינטה טוקיו באווירה אסייתית ומיוחדת.
📍 כתובת: נחלת בנימין 30, תל אביב
12. לחם בשר
לחם בשר בנמל תל אביב מציעה שילוב בין שני עולמות קולינריים אהובים: מאפים טריים היוצאים מטאבון לוהט ונתחי בשר משובחים שעוברים יישון וטיפול קפדני. המסעדה, השוכנת בלוקיישן הנחשק מול הים, מעוצבת בסגנון מודרני וחם, המשרה אווירה נעימה שמתאימה מאוד לארוחות משפחתיות חגיגיות או למפגשי חברים בנמל. כאן, ריח הלחם הנאפה מתערבב בריח הצלייה של הגריל, ויוצר חוויה חושית מעוררת תיאבון כבר מהרגע שנכנסים בדלת.
השירות במקום ידוע בחמימות שלו, והיכולת ליהנות מארוחת בשרים כשרה ואיכותית תחת הבריזה של הים הופכת אותה לאחת המסעדות המבוקשות ביותר באזור הנמל לאורך כל השנה.
מנות שחייבים לנסות: לחמעג'ון בשר כבש וקונפי שום, נתח טומהוק מבשר עגלה על העצם, וטטאקי סינטה צרובה קלילות ומצופה בתערובת תבלינים.
📍 כתובת: יורדי הסירה 1, תל אביב
