תל אביב יודעת לעשות בשר בהרבה מאוד דרכים. יש בה סטייקהאוסים ותיקים, מסעדות שמיישנות ומפרקות נתחים במקום, גריל דרום אמריקאי וגם שיפודיות שף שהכניסו רוח חדשה לז'אנר. בחלק מהמקומות מגיעים בשביל סטייק וכוס יין. באחרים פותחים שולחן עם שיפודים, סלטים והרבה צלחות באמצע.
תל אביב יודעת לעשות בשר בהרבה דרכים. יש בה סטייקהאוסים ותיקים, מסעדות שמיישנות נתחים במקום וגריל דרום אמריקאי. לצדם פועלות גם שיפודיות שף שהכניסו רוח חדשה לז'אנר.
בחלק מהמקומות מגיעים בשביל סטייק וכוס יין. באחרים פותחים שולחן עם שיפודים, סלטים והרבה צלחות באמצע. הרשימה אינה דירוג. היא משלבת ביקוש והזמנות באונטופו עם בחירה מערכתית של מסעדות בשרים בתל אביב שכדאי להכיר.
המקומות שחובה להכיר מקרוב
1. הדסון בראסרי והדסון לילינבלום
בהדסון, השף מתן אברהמי שם את יישון הבשר במרכז. בבראסרי ברמת החייל מקררי היישון השקופים מכניסים את הנתחים לתמונה כבר בכניסה. האווירה אלגנטית ומדויקת יותר.
בלילינבלום הקצב קליל ותוסס. גם כאן הבשר מוביל את הארוחה, אבל הערב מרגיש עירוני ומשוחרר יותר. הנתחים נפרסים במקום לפי משקל ועוברים תהליכי יישון שמעמיקים את הטעם.
מנות שחייבים לנסות: טיבון על העצם, חלונות מנהטן הבלתי נשכחת והדסון ביפבורגר קצבים עם תוספות לבחירתכם מעל.
📍 כתובת: הברזל 27, רמת החייל | לילינבלום 41, תל אביב
2. דיקסי
דיקסי היא חלק ותיק מהקולינריה התל אביבית. השף חיים כהן מוביל כאן גריל בר אמריקאי עם ספות עור כהות ותאורה ממוקדת. התוצאה מזכירה ביסטרו ניו יורקי, בלי להעמיס גינונים על הצלחת.
הקהל משתנה לאורך היום. בצהריים מגיעים לארוחה עסקית, ובערב המקום מתמלא בסועדים שמחפשים אוכל מוכר ובשר מהגריל. גם בשעות המאוחרות דיקסי שומרת על האופי הישיר שלה.
מנות שחייבים לנסות: הכנפיים של דיקסי ברוטב צ'ילי וחמאה, ביפבורגר קלאסי וההום פרייז הכי מפורסמים במדינה.
📍 כתובת: יגאל אלון 120, תל אביב
3. חוות צוק
בחוות צוק החיבור לבשר מתחיל בחווה של תומר צוק. השף אסף שנער ממשיך משם אל המטבח ומתמקד בבקר ובטלה. חומרי הגלם מובילים את הארוחה, בלי להסתיר אותם מאחורי יותר מדי תוספות.
לצד המסעדה פועלת גם מעדנייה. האווירה רגועה וכפרית יותר מזו של סטייקהאוס עירוני קלאסי. זה מקום שמתאים למי שאוהב להכיר את מקור הבשר ולהתעכב על הטיפול בנתח.
מנות שחייבים לנסות: פורטרהאוס על העצם שמגיע לפי משקל, המבורגר קצבים מבשר בקר הולשטיין, וקרפצ'יו בקר מהחווה.
📍 כתובת: משה פרלוק 5, תל אביב
4. פורטר אנד סאנס
פורטר אנד סאנס מחברת בין בשר לבירה. הבר מחזיק מבחר גדול של ברזים, והמטבח מוציא בשרים מעושנים, צרובים וצלויים. החלל מזכיר פאב אירופי עם נגיעות תעשייתיות.
האווירה תוססת ומשוחררת. זה מקום שקל להגיע אליו עם חברים ולפתוח שולחן בלי טקס מיותר. נקניקיות, סטייקים ובשרים מעושנים משתלבים כאן היטב עם לאגר או סטאוט.
מנות שחייבים לנסות: צלחת שרקוטרי מלאה בנקניקים ובשרים כבושים במקום, ספייריבס בצלייה ארוכה, ומק אנד צ'יז כתוספת מנצחת לחגיגה.
📍 כתובת: הארבעה 14, תל אביב
5. בוצ'רי דה ברילוצ'ה
בבוצ'רי דה ברילוצ'ה הקצבייה היא חלק מהארוחה. ניגשים אליה, מסתכלים על הנתחים ובוחרים את הבשר לפני הצלייה. כך הבחירה עצמה נכנסת לחוויה ולא נשארת רק בשורת התפריט.
הקו הדרום אמריקאי ממשיך גם סביב הגריל. ריח הצלייה ממלא את החלל, ולצד הנתחים אפשר לפתוח בקבוק יין ולהוסיף מנות שממשיכות את אותו כיוון. האווירה חמה ולא פורמלית מדי.
מנות שחייבים לנסות: אנטריקוט ארגנטינאי בלאק אנגוס, פרוסות פיקאניה ואמפנדס לפתיחה.
📍 כתובת: הברזל 4, רמת החייל
6. ברבור
ברבור לוקחת את השיפודייה הישראלית לכיוון של גריל בר עכשווי. היא יושבת בלב נחלת בנימין, באזור שמתמלא כבר בשעות הערב המוקדמות. על הגריל עולים נתחים ושיפודים עם טיפול של מטבח מסעדה.
המוזיקה, האלכוהול והרחוב שמסביב קובעים את הקצב. זה מקום לחבורה שרוצה בשר מהאש, כמה צלחות באמצע ודרינק ליד. האווירה נשארת משוחררת גם כשהמטבח עובד בפרטים קטנים.
מנות שחייבים לנסות: שיפוד שקדי עגל עם אגס מוחמץ ו-ויניגרט נענע, סטייק פרגית בגלייז הבאנרו ועגבניות, וטוסט שרימפס לפתיחה.
📍 כתובת: נחלת בנימין 36, תל אביב
7. הטרקלין – ביסטרו בשר ויין
הטרקלין מחברת בשר ויין עם אווירה אינטימית יותר. המסעדה שוכנת במבנה ותיק, והחלל נותן לארוחה אופי רגוע. במקום מתקיימות גם ארוחות שמשלבות קולנוע ומוזיקה.
אחת מצורות ההגשה המזוהות עם המקום היא אבן לוהטת. הסועד מקבל את הנתח אל השולחן וממשיך את הצריבה בעצמו. כך הארוחה מקבלת גם אלמנט פעיל, לצד היין והשירות האישי.
מנות שחייבים לנסות: סינטה לצריבה על האבן הלוהטת, דואט נקניקיות שרקוטרי, וסיגרים במילוי בשר.
📍 כתובת: היכל התלמוד 4, תל אביב
8. M25
M25 צמחה מתוך שוק הכרמל, והקשר לשוק עדיין נמצא בלב האופי שלה. הבשר מגיע מהקצבייה הסמוכה אל המטבח ומשם לגריל. השף ירון קסטנבוים מוביל קו ישיר שמעדיף אש, נתחים וטעמים חזקים.
בסניף שוק הכרמל האווירה צפופה ורועשת יותר. בברודצקי הקצב מעט רגוע. בשני המקומות הבשר נשאר במרכז, בלי להסיט את תשומת הלב מהגריל ומהצלחת.
מנות שחייבים לנסות: העראייס המפורסם, שווארמה של נתחים מעושנים, וסלט קצבים מרענן.
📍 כתובת: סמטת הכרמל 30, תל אביב | ברודצקי 15, תל אביב
חגיגה של בשרים כשרים
9. פסאדור
פסאדור מביאה לתל אביב גריל דרום אמריקאי בפורמט של ארוחה מובנית. הבשר עובר בין כמה טכניקות, ובהן עישון, גריל גחלים, תנור גחלים ופאריז'ה ארגנטינאית. המטבח הפתוח משאיר את האש בתוך התמונה.
הפאסדור חותך ופורס את הנתחים מול הסועדים. כך ההגשה הופכת לחלק מהערב ולא רק לשלב בדרך לצלחת. הקצב מתאים למי שרוצה ארוחת בשרים ארוכה עם כמה סוגי נתחים.
מנות שחייבים לנסות: נתחי אנטריקוט צלויים על גריל פחמים, בריסקט עטוף בתערובת תבלינים ביתית ומעושן בשבבי היקורי, ונקניקיית סלסיצ'ה פיקנטית בעבודת יד.
📍 כתובת: יגאל אלון 94, תל אביב
10. איציק הגדול
איציק הגדול מביא ליפו את הפורמט הישראלי של שולחן עמוס וגריל במרכז. הארוחה נפתחת עם מבחר גדול של סלטים וממשיכה אל הבשרים. החלל גדול ומתאים גם לשולחנות משפחתיים ולחגיגות.
האווירה משלבת קצב מהיר עם חמימות יפואית. אפשר לחלוק כמה מנות, להוסיף שיפודים ולהמשיך לנתחים גדולים יותר. מי שמגיע רעב מקבל כאן ארוחה שנבנית סביב שפע.
מנות שחייבים לנסות: איירון סטייק וואגיו, קבב הבית עם שומן טלה, ומבחר סלטי הבית שמוגשים ללא הגבלה.
📍 כתובת: דויד רזיאל 3, יפו
11. גשן
גשן היא ביסטרו בשרים כשר ומסוגנן השוכן בנחלת בנימין, הידוע ביישון בשרים איכותי ובאווירה אירופאית מעודנת. המקום מציע תפריט המשלב קלאסיקות בשריות עם פרשנות מודרנית, תוך הקפדה על חומרי גלם מובחרים וטכניקות בישול מדויקות.
האווירה בגושן היא אלגנטית ומזמינה, עם תאורה עמומה ושירות מוקפד, מה שהופך אותה ליעד מועדף לארוחות ערב חגיגיות או מפגשים עסקיים חשובים בלב העיר. כאן מבינים שבשר טוב צריך זמן, ידע והמון אהבה, וזה מורגש בכל נתח שיוצא מהגריל.
מנות שחייבים לנסות: סטייק אנטריקוט מיושן, קרפצ'יו סינטה שנכבש במקום, והמבורגר גשן וסינטה טוקיו באווירה אסייתית ומיוחדת.
📍 כתובת: נחלת בנימין 30, תל אביב
12. לחם בשר
לחם בשר בנמל תל אביב מציעה שילוב בין שני עולמות קולינריים אהובים: מאפים טריים היוצאים מטאבון לוהט ונתחי בשר משובחים שעוברים יישון וטיפול קפדני. המסעדה, השוכנת בלוקיישן הנחשק מול הים, מעוצבת בסגנון מודרני וחם, המשרה אווירה נעימה שמתאימה מאוד לארוחות משפחתיות חגיגיות או למפגשי חברים בנמל. כאן, ריח הלחם הנאפה מתערבב בריח הצלייה של הגריל, ויוצר חוויה חושית מעוררת תיאבון כבר מהרגע שנכנסים בדלת.
השירות במקום ידוע בחמימות שלו, והיכולת ליהנות מארוחת בשרים כשרה ואיכותית תחת הבריזה של הים הופכת אותה לאחת המסעדות המבוקשות ביותר באזור הנמל לאורך כל השנה.
מנות שחייבים לנסות: לחמעג'ון בשר כבש וקונפי שום, נתח טומהוק מבשר עגלה על העצם, וטטאקי סינטה צרובה קלילות ומצופה בתערובת תבלינים.
📍 כתובת: יורדי הסירה 1, תל אביב
הפוסט הזה זמין גם ב:
אנגלית
