תל אביב היא כבר מזמן מעצמת קוקטיילים בינלאומית, אבל איפה באמת שווה לשתות את הדרינק הבא שלכם? צללנו לנתוני ההזמנות והביקושים של Ontopo כדי למפות את ברי הקוקטיילים הכי מבוקשים בעיר. הרשימה שלפניכם לא מסתמכת על טרנדים חולפים, אלא על המקומות שהישראלים מצביעים להם ברגליים (ובכבד). מברים אפלוליים ואינטימיים ועד רופטופים נוצצים – הנה 9 תחנות חובה לחובבי האלכוהול והאווירה.
1. קונסיירג'
ממש מול כיכר דיזנגוף, קונסיירג' מחבר בין בר קוקטיילים למסעדה באחד הלוקיישנים הכי תל אביביים שיש. המטבח פתוח, הבר במרכז העניינים והערב כאן יכול להתחיל בדרינק מול הכיכר ולהמשיך בקלות לארוחה. תפריט הקוקטיילים צבעוני ומשחק בין פירות, הדרים, עשבים ותזקיקים, עם שמות כמו Pink Floyd, Jiro, Aperativi, Smelly Cat ו-Cucumber Season.
זה מקום שמתאים לדייט, למפגש עם חברים או פשוט לעצירה על הבר לפני שממשיכים את הלילה. למי שמגיעים מוקדם יש גם האפי האוור, כך שאפשר לפתוח את הערב עם קוקטייל ביד כשהכיכר בחוץ עדיין מלאה בתנועה.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: קוקטייל Smelly Cat עם וודקה, חמוציות ועוד פירות מתוקים, Jiro שמשלב ברבן עם ג'ינג'ר, אמרטו, הדרים ועשן טליסקר וטרטר טונה אדומה על ברוסקטות בריוש, אבוקדו, בצל סגול, צנוניות ואיולי.
📍 כתובת: דיזנגוף 95, תל אביב-יפו
2. Jewel Bar
בתוך מלון הבוטיק "ג'ול" (Jewel), מסתתרת פנינה אמיתית שמרגישה כמו סוד שמור של יודעי דבר. ה-Jewel Bar מציע בריחה אלגנטית מהמציאות הישראלית אל עבר ניחוח בינלאומי יוקרתי. העיצוב משלב קטיפה, זהב ותאורה מעומעמת שיוצרת תחושה של לאונג' אקסקלוסיבי בלונדון או פריז. זהו המקום האידיאלי למי שמחפש לשתות דרינק ברמה הגבוהה ביותר בשקט יחסי, בלי הצפיפות והרעש של הברים השכונתיים.
התפריט, שנבנה על ידי המיקסולוגים אור אסולין ושותפיו, מציג יצירות מופת של ממש. כל קוקטייל כאן הוא סיפור, המשלב חומרי גלם איכותיים ופרזנטציה מוקפדת. השירות אישי וקשוב, והאווירה הכללית היא של פינוק אמיתי. אם אתם מחפשים מקום להרשים בדייט או לסגור עסקה על דרינק מול הים, זה ה-מקום בשבילכם.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: הקוקטייל Smith The Bellhop המבוסס על ג'ין טנקרי עם תפוחים ובזיליקום הוא חובה לחובבי טעמים רעננים, או ה-Lobby Whisper המתוחכם. לצד הדרינק: טרטר דג בתוך "סיגר" פריך עם קרם תירס – מנה יפהפיה וטעימה להפליא, או פילה לברק עם שומר חרוך ואספרגוס על הפלנצ'ה.
📍 כתובת: הירקון 84 (מלון Jewel), תל אביב-יפו
3 . Supreme Room
על שדרות רוטשילד, במיקום הכי מרכזי שיש, ה-Supreme Room מציע חווית בילוי שהיא גדולה מהחיים. זהו מגה-בר הממוקם בתוך מלון בוטיק, המעוצב בסגנון ארט-דקו מרשים עם תקרות גבוהות ובר ענק. האווירה כאן היא של "לראות ולהיראות", עם קהל מטופח ומוזיקה קצבית שמתגברת ככל שהלילה יורד.
על התפריט מנצח השף מיכאל גרטופסקי, שיצר תפריט בהשראה מקסיקנית-לטינית לוהטת. זהו לא עוד תפריט בר רגיל, אלא חגיגה של טעמים עזים, חריפות ורעננות. הקוקטיילים משלימים את החוויה עם הרבה טקילה, מזקל ופירות טרופיים. אם אתם מחפשים מקום שמח, צבעוני ויוקרתי לפתוח בו את הסופ"ש, הגעתם ליעד.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: קוקטייל Chili Gin עם ליקר פרחים וצ'ילי חריף או Pink Pleasure מתקתק. ליד הדרינק: מנות מרעננות כגון סשימי טונה אדומה עם תפוז מקורמל ויוגורט יווני או יקיטורי דג לבן חריף.
📍 כתובת: שדרות רוטשילד 22, תל אביב-יפו
4. De Facto
ברחוב נס ציונה השקט, מסתתר ה-De Facto, מקום שהפך מהר מאוד לפנינה לוהטת בחיי הלילה של תל אביב. זהו לא סתם בר, אלא בר-מסעדה שף עם אנרגיה גבוהה במיוחד. המקום משלב בחוכמה בין קולינריה מוקפדת של השף חי צארום לבין אווירה של מסיבה מתהווה. החלל המעוצב, המוזיקה המעולה (יש די-ג'יי שמנגן בלייב) והקהל היפה יוצרים וייב סקסי ומשוחרר.
בניגוד לברים שכונתיים רגילים, כאן האוכל הוא שחקן מרכזי לא פחות מהאלכוהול. התפריט יצירתי ונועז, עם מנות שכיף לחלוק, והברמנים רוקחים קוקטיילים מורכבים מחומרים מפתיעים. זה המקום המושלם למי שרוצה לאכול טוב, לשתות טוב, ואולי לסיים את הערב בריקוד קטן ליד השולחן.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: קוקטייל Ness Ziona Sour הייחודי, המשלב וויסקי, חיטה קלויה, בירה חמוצה וקציפת יין אדום, או Jerusalem Negroni המבוסס על ג'ין. בגזרת האוכל: מנת גרטן הכרוב המפורסמת שלהם שהפכה לקאלט (חובה!), וקובנה רכה ומנחמת שתספוג את האלכוהול.
📍 כתובת: נס ציונה 7, תל אביב-יפו
5. ג'וניפר
בלב שוק לוינסקי, ג'וניפר בונה את הערב סביב קוקטיילים בוטניים, צמחים, תבלינים וניחוחות שמתחילים לעבוד עוד לפני הלגימה הראשונה. הקוקטיילים נעים בין טעמים רעננים, ארומטיים ומתובלים, ולצדם יש גם תפריט אוכל עונתי שממשיך את אותו חיבור לחומרי גלם ולעשבים.
החלל עצמו חולק כתובת עם מא פאו, אבל בערב מקבל אופי אחר לגמרי: יותר בר, יותר לילה, והרבה כוסות שמגיעות לשולחן עם ריחות וצבעים עוד לפני הלגימה הראשונה. זה מקום שמתאים לדייט או לערב עם חברים שרוצים שקוקטיילים יהיו הסיבה המרכזית לצאת מהבית, ולא רק משהו שמזמינים ליד האוכל.
📍 כתובת: זבולון 7, תל אביב-יפו
6. 7to1 LAB
ברוכים הבאים למעבדה של נווה צדק. ה-7to1 LAB הוא לא עוד בר, אלא מוסד למחקר ופיתוח של אלכוהול. הקונספט הייחודי כאן הוא מיקסולוגיה מולקולרית ומדעית: הברמנים משתמשים בצנטריפוגות, זיקוקים בוואקום והשריות ארוכות כדי לייצר טעמים שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר. הבר עצמו ממוקם במרכז החלל כבמה, והאורחים יושבים סביבו וצופים ב"מדענים" בעבודתם.
האווירה אלגנטית ומתוחכמת, והחוויה כולה מרגישה כמו טעימות שף של עולם האלכוהול. התפריט מחולק לפי פרופילים של טעמים, וכל משקה הוא יצירה מורכבת שלקח ימים להכין את מרכיביה. זה המקום לחובבי קוקטיילים רציניים שמחפשים את הדבר הבא.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: קוקטייל הדגל Fake Champagne – יצירה מבריקה המשלבת ג'ין, ליצ'י ומרכיבים שעוברים תהליך מיוחד כדי לחקות שמפניה בצורה מושלמת, או ה-Lychee Martini העדין. באוכל: התפריט הוא בסגנון יפני מוקפד, נסו את ה-Tuna Yoka (טונה אדומה במיסו) או גיוזה עבודת יד.
📍 כתובת: אחד העם 1, תל אביב-יפו
7. Goat
ה-Goat בשדרות רוטשילד הוא המקום שבו המסתורין פוגש את היוקרה. כבר בכניסה מרגישים שנכנסים לעולם אחר – בר חשוך, סקסי ואפלולי, המעוצב בקפידה עם אלמנטים של עץ ומתכת. האווירה כאן היא אסקפיסטית לחלוטין, מקום להתנתק בו מהעולם החיצון ולשקוע לתוך לילה של אלכוהול משובח וביטים טובים.
התפריט שואב השראה מהמטבח האסייתי והיפני, הן באוכל והן במשקאות. הקוקטיילים מורכבים ומשלבים חומרי גלם אקזוטיים, והאוכל נועד לחלוקה ("Sharing") לצד הדרינק. ככל שהערב מתקדם, המוזיקה מתגברת והמקום מקבל וייב של מסיבה אקסקלוסיבית.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: Dark N' Stormy – קלאסי וסגלגל או Inferno Spritz קליל ומבעבע. בגזרת האוכל: ילוטייל סשימי עם רוטב פונזו עגבניות או אחד מהשיפודים היפניים שמגיעים ב-2 יח' נקיות וטעימות.
📍 כתובת: שדרות רוטשילד 24, תל אביב-יפו
8. Cappella
בקומה ה-14 של מגדלי הארבעה, ה-Cappella מציע חוויה שהיא מעל ומעבר – תרתי משמע. זהו בר-לאונג' יוקרתי שמנצל את המיקום הגבוה כדי לספק את אחת התצפיות היפות ביותר על תל אביב. הקירות השקופים, התקרות הגבוהות והעיצוב המודרני יוצרים תחושה של ריחוף מעל העיר.
המקום מתחיל את הערב כבר מסעדה ובר רגוע, ולאט לאט הופך למסיבה תוססת עם קהל יפה ואנרגיה גבוהה. על תחום האלכוהול מופקד המיקסולוג זיו אדלשטיין, ועל המטבח השף שחף שבתאי (מוכר ממסעדת ניטן תאי), שמביא מנות אסייתיות צבעוניות וסקסיות. זה המקום המושלם לחגוג יום הולדת או אירוע מיוחד כשרוצים להרגיש על הגובה.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: Middle Eastside ירקרק ומעורר, או ה-Cider Old Fshioned העשיר. באוכל: פוטטו וודג'ס עם ברביקיו יפני ובצל ירוק או סלמון יוזו דבש במיסו לבן מאודה בכוסברה.
📍 כתובת: הארבעה 28, תל אביב-יפו
9. Guest Room
בלב שכונת גן החשמל, ה-Guest Room מצליח לשמור על מעמדו כאחד הברים הטובים והאהובים בעיר. הכניסה הכמעט נסתרת מובילה לחלל אינטימי, חמים ומחבק, שמרגיש כמו סלון של חברים שממש (אבל ממש) מבינים באלכוהול. הווייב כאן הוא "ספיק-איזי" שכונתי ונינוח, נטול פוזה אבל מלא בסטייל. המקום קטן, הצוות מקצועי בטירוף, והמוזיקה תמיד בווייב הנכון.
ייחודו של המקום הוא ביכולת של הברמנים לקלוע לטעם שלכם גם בלי תפריט ("Dealer's Choice"), אבל גם התפריט הקבוע מלא בהברקות. זה המקום לבוא אליו בכפכפים או עקבים ולהרגיש הכי בנוח בעולם, עם דרינק ביד אחת ומשולש פיצה ביד השנייה.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: הגרסה המקומית והמפורסמת ל-Bloody Mary היא מהטובות בעיר, עשירה ומתובלת בדיוק ולחובבי הרום – אל תפספסו את Dark N' Stormy שמשלב ג'ין שחור, ג'ינגר, ליים וסודה. לרעב של אמצע הלילה: פיצת בייקון דקה ופריכה שהולכת נהדר עם כל דרינק, או מאזות קטנות של זיתים ביין, עלי גפן ובמיה מוחמצת.
📍 כתובת: מקווה ישראל 26, תל אביב-יפו
הפוסט הזה זמין גם ב:
אנגלית
