מה קורה כשסושי יפני פוגש פרמזן, בלסמי ובזיליקום? ברמת אביב כבר אפשר לגלות. מיה היא מסעדת סושי כשרה ברמת אביב, שמחברת בין המטבח היפני למסורת הקולינרית האיטלקית. מאחורי התפריט עומדת השפית ציפי גרשונוביץ', שמביאה איתה כמעט 30 שנות ניסיון בסצנת הסושי הישראלית.
גרשונוביץ', שעבדה לאורך השנים במסעדות כמו יקימונו, קיוטו וסיטארה, מכירה היטב את המטבח היפני. במיה היא לוקחת את הניסיון הזה לכיוון יצירתי, עם שילובים לא שגרתיים וטעמים שמתרחקים מעט מהקלאסיקה. התוצאה היא סושייה איכותית שמציעה הרבה מעבר למגש רולים, ומתאימה גם לארוחת ערב מושקעת.
מטונה ופרמזן ועד קוקטיילים עם יוזו
אחת המנות שממחישות את החיבור בין שני המטבחים היא רול סיציליה טונה, שמשלב טונה צרובה, פרמזן, בלסמי ובזיליקום פריך. לצד הרולים המיוחדים, התפריט כולל גם סושי קלאסי, דגים נאים ומנות אסייתיות נוספות, בהן גיוזה כמהין, אוניגירי ורולים בהרכבה ידנית. כך אפשר להתחיל בכמה מנות קטנות למרכז השולחן, להמשיך לסושי ולגלות שילובים חדשים לאורך הארוחה.
גם בר הקוקטיילים ממשיך את הקו האסייתי, עם מרכיבים כמו יוזו ואצות קומבו. העיצוב משלים את האווירה עם עץ, קש קלוע ותאורה חמה, שיוצרים חלל אינטימי ונעים. זה מקום שמתאים לדייט, לערב עם חברים או לכל מי שמחפש מסעדה יפנית כשרה בצפון תל אביב, עם קצת יותר עניין בצלחת.
ומה אוכלים אצל השכנים?
ממש לצד מיה פועלת בלה אוסטריה, המסעדה האיטלקית הכשרה ששייכת לאותם בעלים. כאן התפריט הולך לכיוון אחר, עם פסטות טריות, פיצות ומנות מהמטבח האיטלקי, לצד יין ואווירה אלגנטית. שתי המסעדות חולקות את אותו מתחם, אבל כל אחת מציעה בילוי קולינרי שונה. כך שאפשר לבחור בין ערב של סושי וקוקטיילים לארוחה איטלקית קלאסית.
כתובת: איינשטיין 10, רמת אביב, תל אביב.
