בר יין עם יותר מ-90 תוויות, מטבח אש גלויה, חצר רחבת ידיים ומעבדת קונדיטוריה שקופה. Y GRAND SOCIAL DINING נפתח בצומת סביון ומביא לאזור בילוי שמתחיל בארוחת ערב וממשיך הרבה אחריה.
לצומת סביון יש מקום בילוי חדש שכדאי להכיר – Y GRAND SOCIAL DINING שנפתח ממש לאחרונה. המקום משלב מסעדת שף כשרה, בר יין גדול וכמה חללי אירוח תחת קורת גג אחת. מאחוריו עומדת ימית אמסלם פרץ, שביקשה ליצור מרחב שבו לא ממהרים לפנות את השולחן. יחד עם בעלה, השף גיא פרץ (סלון יווני), היא יצרה מתחם שמחבר בין אוכל, יין ואווירה חברתית. אפשר להגיע לדייט, לפתוח שולחן עם חברים או פשוט להתיישב על הבר. מכאן, הערב כבר יכול להתפתח בקצב שלו.
המתחם משתרע על פני 320 מ"ר של חלל פנימי ועוד 200 מ"ר של מרפסת פתוחה. בסך הכול יש כאן כ-300 מקומות ישיבה. במרכז ניצב בר יין רחב ידיים, עם יותר מ-90 תוויות מהארץ ומהעולם. ימית וגיא בחרו את היינות בעצמם, ובכל יום שישי מתוכננת להתארח בבר יקב אחר. לצד הבר תמצאו גם חצר יין לארוחות באוויר הפתוח, חדר סיגרים ולאונג' אינטימי למפגשים פרטיים. לכל חלל יש אופי משלו. כך אפשר לבחור בין ערב סביב שולחן מלא בצלחות לבין ישיבה נינוחה עם כוס יין.
מטבח פתוח, אש גלויה ומנות מכל העולם
על הצד הקולינרי אחראי השף גיא פרץ. הוא בנה תפריט כשר עם השפעות ים תיכוניות, אסייתיות ואירופיות. במטבח הפתוח עובדים עם תנור לבנים, גריל ג'וספר ופחמים. התפריט משלב מנות דגים נאים, מנות קטנות לחלוקה ומבחר נתחי בשר מקומיים מהגריל.
אפשר להתחיל עם סביצ'ה המאצ'י (82 ש"ח), שמגיע עם ויניגרט אוזו והדרים, שומר, משמש ועשבי תיבול. מנה מסקרנת נוספת היא טרטר בקר ומח עצם (88 ש"ח), עם איולי דיז'ון וגרגירי חרדל מוחמצים. לצדם מגישים גם קרקר Y. למי שאוהב לפתוח שולחן, יש טאקו שורט ריבס (78 ש"ח) עם איולי חלפיניו, בצל מוחמץ ועשבי תיבול.
בהמשך אפשר לעבור לניוקי שקדי עגל (134 ש"ח) עם ציר בקר, שרדונה ויוזו. אפשרות נוספת היא פרפר לברק מהג'וספר (149 ש"ח), שמגיע על קארי אדום עם סלט עשבים. חובבי הבשר ימצאו גם סינטה, אנטרקוט ונתחים על העצם לפי משקל. אחת המנות הבולטות בתפריט היא טורנדו רוסיני (179 ש"ח), קלאסיקה צרפתית שמשלבת פילה בקר וכבד אווז. לצדם מגיעים קרם ארטישוק ירושלמי ורוטב קברנה ושאלוט.
ומה לקינוח? יש כאן מעבדת קונדיטוריה שלמה
אחד הפרטים המעניינים ב-Y GRAND נמצא דווקא בחזית המסעדה. מעבדת קונדיטוריה שקופה פונה אל הרחוב ומאפשרת להציץ בהכנת הקינוחים. האורחים ועוברי האורח יכולים לראות את עבודת האפייה, ההרכבה והגימור. כל זה קורה עוד לפני שהקינוח מגיע לשולחן.
בתפריט המתוקים תמצאו לימון קאפרי (58 ש"ח), סורבה לימון ויוזו שמוגש בתוך סירת לימון. לצדו יש טאקו חלווה (62 ש"ח), עם גלידת חלווה וקוקוס, פיסטוק, סילאן וטחינה גולמית. מי שמעדיף קינוח חם יכול לבחור בסופלה שוקולד בלגי עם גלידת וניל צרפתית.
אבל ב-Y GRAND לא ממהרים לסיים את הערב עם הקינוח. אפשר להמשיך לעוד כוס יין בבר, להתיישב במרפסת או פשוט להישאר עם החברים סביב השולחן. זה גם הרעיון שעומד מאחורי המקום החדש. לא רק לצאת לאכול, אלא ליהנות מערב שלם. כזה שבו האוכל, היין והחברה מקבלים זמן משלהם.
Y GRAND SOCIAL DINING | כרמל 5, צומת סביון, אור יהודה | כשר
